茶道文化博大精深，很早以前，茶乃至就挤入了开门七件事，与油盐酱醋一概而论，由此可见茶已变成生活起居必不可少的一部分。

近些年，天目湖白茶独树一帜，一跃变成溧阳的又一张亮丽个人名片，遭受了顾客的一致五星好评。

追根溯源，除开天目湖白茶出产地归功于所在位置的资源优势，重要的一点是不可或缺溧阳市政府“发展趋势绿色生态绿色经济打造出低碳环保溧阳”的信心和自信心，及其对新白茶产业链的高度重视水平与帮扶幅度。

青山绿水极佳天目湖心怀感恩忠信溧阳城溧阳市坐落于苏、浙、皖三省交汇处，是江南地区知名的“江南水乡”、“绸缎天堂”和“茶叶天堂”，更具有“世界长寿之乡”的美名，属北亚热带季风型气侯，柔和潮湿，四季明晰，光照充裕，降水充沛，无霜期长，往年平均气温17.5℃、均值降雨量1168.8mm、均值日照时间1932.9钟头。

溧阳南边为丘陵地形贫困地区，有着“江南地区耀眼明珠”之称的天目湖，就包镶在山川环绕着的“翠绿色梦幻仙境”当中。

好山好水较好茶，2010年，天目湖白茶喜获财政部农业产品地理标志产品登记书，地区维护座标为东经11908’-11963’，北纬度3709’-3141’，得到國家农业产品地理标志维护，不但提高了天目湖白茶的品牌形象，并且对推动天目湖白茶质量的提升和产业布局的拓宽具有了积极主动的推动功效。

大家都知道，溫度是高质量白茶的首要条件之一，溫度过高主要表现出不来白茶的优质特性，溫度过低则白茶不可以一切正常生长发育。

次之，海拔高度的高矮都是白茶生长发育的关键要素，高原地区好于低海拔高度。

天目湖附近贫困地区长期溫度小于城区3℃上下，栽种的白茶集中体现了高质量特性。

全国性别的地域也是育种白茶的，许多并不是不可以生长发育，就是说不可以主要表现白茶的独有特性。

溧阳根据很多年的栽种工作经验下结论：天目湖附近是*适合白茶生长发育和生产高质量白茶的地域之一，生产的白茶内质醇正，质量全优，且经得住泡。

天目湖白茶的优点天目湖白茶到底贵在哪儿？有的说氨基酸含量高，有的说不涩不苦、回味无穷香甜这些，各抒己见，不知凡几。

因此，著者刻意走访调查了溧阳白茶制造行业经营规模很大的公司，并且以田家山园为例，试着与大伙儿深入探讨一二。

一、天目湖生态环境保护与众不同溧阳高质量的白茶，大多数产于天目湖周边城市。

溧阳南部山区属天目山余脉，峰峦绵延，植物群落丰富多彩，土壤层富晒，气侯温和，纯天然自然环境浑然一体，而天目湖湖泊pH值长期维持在7.8上下，呈弱偏碱，全国性少见。

田家山园坐落于天目湖西南之滨，三面望山，地形地貌如冲积平原状，登高作业处天目湖全景图一览无遗，湖泊水蒸气满山遍野回来，构建了与众不同的地区微气候。

在借助生态环境保护优点、维护初始植物群落的另外，田家山园加大力度，坚持不懈标准化、夯实基础开展茶园园林绿化。

在茶园附近及主干路两边构建防护林带，并对于地形地貌合理流动绿化植物，除行道旁、水岸上及其房前屋后的基本园林绿化外，重中之重合理布局小山坡茶园，1亩茶园栽种桂花树50株上下。

十数年出来，大的桂花树直徑已达10厘米上下，夏季能够 为茶树遮光减温，秋季花香满园，而白茶吸取了桂花树的精粹，冲调后蕴涵百果香，或是对提高茶叶质量不无利处。

二、白茶企业生产管理及时天目湖白茶种类间的差别较小，高质量白茶在管理方法的分量上占来到70％，制作工艺20％，营销推广仅占10％，由此可见平时茶园管理方法是提高白茶质量的压根所属。

田家山园赵总素来高度重视商品的品质，注重在管理方法上标准及时，规范上严格监督，增加高新科技资金投入，严格执行无污染、翠绿色、有机化学、GAP（优良农牧业标准）的制造标准规范，倾情打造出天目湖白茶中的精典。

1、高度重视基本管理方法设备资金投入：2009年，田家山园基本建设茶园微喷嘴系统软件并交付使用，共铺装110~63mmPE管件20000米左右，安裝自动化技术360转为喷嘴800好几个，处理了夏秋季时节茶树少水进而危害一切正常生长发育的难点，使产业园区浇灌保持了自动化技术，初春防霜、夏秋季天耐旱、冬季防寒，高效率环保节能，调整气侯，另外降低了病害的滋长，维持了天目湖白茶质量的可靠性。

另据小编掌握到，高效率环保节能喷灌设备工程项目是中央政府水利工程的连接新项目，在提升浇灌专业化水平的另外，降低了田里浇灌水渠等占地，可节省10%上下的栽种总面积，进一步提高了农田使用率，全国各地农牧业主管机构将大力发展。

2010年春天，田家山园加大力度，修建智能化工业园厂房3800平米，同一年引入“暖风茶叶杀青风干”等清洁生产自动生产线4条，在建水果保鲜库2座，全部厂房设计和机器设备引入符合实际QS验证的规范，推行生产区、加工区、宿舍区分离出来，环境卫生清理、安全防护设备及时，选用专业化生产流水线和传统式手工制作加工工艺生产加工技术性，统一制做规范，高端严格要求，搞好良知茶。

2011年5月，田家山园*批购买50盏太阳能发电光温度控制全自动杀虫灯，并保证维护保养及时，另外满园合理布局物理学粘虫纸，大部分避免了化学防治病虫害，合理提升了茶叶品质安全性能。

十数年来，田家山园在茶园管理方法设备基本建设上懂得资金投入，依次满园铺装了採摘梯阶，全线贯通了盘山管理方法路面，在搞好水渠统筹协调的前提条件下，计基坑开挖贮水池13340平方米、蓄水量66700立方米，在建污水处理厂3座，安裝离心水泵12台套，驳砌排污沟5300米、建造挡墙6100米。

2、科学研究有机化学上肥：茶园上肥依据NY/T394-2000绿色有机食品化肥应用规则中的相关要求严格遵守，革除化学农药，关键以畜粪主导，由场部统一购置、统一管理方法、统一分配应用，并配置专职人员监管按时定量分析对茶树执行科学研究有机化学上肥。

以前茶园关键选用猪粪加基肥的上肥方法，因为猪粪品质低，给茶叶生长发育产生众多不好。

例如主茎生长发育缺乏活力，白茶叶子色调偏绿、病害比较严重这些。

因此，田家山园数次邀约南京农大化肥权威专家张春兰专家教授亲临现场，根据测土配方上肥，使用牛、兔、羊等食草类动物排泄物加花生麸混和沤肥自做的有机肥，做到控氮、补钾（硫酸钾）、稳磷等*好上肥实际效果，减少了土壤容重，提升了土壤层的渗透性，提升了土壤层的含水量和合理营养物质含水量，具有了耐旱保苗的功效。

此外，还将原茶园土壤层pH值由4.4调整来到5.5，那样的土壤类型使生长发育的白茶树干做到“壮、宽、密、齐、茂”的标准化。

以便提升茶园总体品质管理能力，田家山园更改单一管理机制，依据茶园內部不一样的所在位置、土壤质地及茶树具体生长发育状况，划分分层，因时制宜，制订了不一样的上肥方式：对一部分生长发育势太旺的茶树，采用巧施有机化学兔肥，喷灌设备节约用水沥干水分等对策操纵果型，避免茶叶返绿；对位于山脉、地力身体瘦、土壤层浅陋的茶地，融合深松，重施有机肥料，以提升地力，提高茶树生长发育趋势，确保茶叶细度。

根据归类上肥管理方法，白茶冬芽发肓优良，明年春茶白化水平明显增强，茶叶质量更进一个楼梯。

因为对有机肥料品质的高规定，及其上肥阶段的专业化、多元化、关键点化，尽管无形中提升了企业生产管理成本费，可是一定水平上提高了天目湖白茶的质量，做到了预期目标。

3：病害物理学预防：以便推动生态农业发展的可持续发展趋势，田家山园在生物的多样性上下足了文章内容，大力发展无污染茶树害虫防治技术性，由权威专家带班专业技术人员开展病害预测分析气象预报，坚持不懈长期性综合性物理学防治，执行防止主导、综合性预防的标准，严控应用生物农药，不惜工本使用人工服务消除水渠、垄间野草。

此外，多对策多管齐下，保护森林总面积，提升园林绿化引鸟入林，为虫害的克星构建了一个栖居的人间天堂。

据调查，一切正常年代5—7月茶树*少得用3次药，而产业园区太阳能发电光温度控制全自动杀虫灯及物理学粘虫纸的资金投入运用，降低了化学防治频次，基础沒有虫害伤害茶叶，茶叶产品质量获得了确保，对茶园绿色生态绿色经济的发展趋势具有了积极主动的功效。

三、天目湖白茶加工工艺认真细致田家山园每一年必须对经营者和技术人员开展无污染茶叶基础知识和有关专业技术培训，常规体检达标、拥有身心健康从业资格证才可以参加制造、生产加工和管理方法，另外产业园区制定了一整套健全的岗位责任制度，保证了茶叶的清洁生产制造。

1、採摘：为追求完美高质量而严格控制生产量，田家山园原材料的採摘务必依照产业园区统一制订的规范开展，统一採摘规格型号，派专职人员承担巡视、工程验收，逐层严格把关，不追求多但求精良。

通常情况下天目湖白茶亩产量25斤上下，田家山园因为严控了採摘规格型号，亩产量降至了18斤上下。

另外，注重茶青採摘环境卫生，摘茶专用工具为竹篓，不容许配有非茶系物件，不容许应用香皂、肥皂粉或洗洁剂刷洗，只可冷水侵蚀，採摘时茶篓内不容许垫有一切脏东西。

风大雨天不采，採摘分早上、中午2个时间范围由专职人员承担工程验收，工程验收茶青品质的工作人员，务必搞好茶青当日的品质、总数追踪纪录。

2、摊凉：茶青工程验收达标后，为避免级别搞混，由工作人员承担严苛按级别分离摊凉，摊放薄厚在3cm上下，当然静放摊凉至要求时间，防止茶青发烫霉变。

摊凉在规范化工业厂房的摊凉生产车间开展，生产车间内干净整洁，日常保洁，程序流程标准，一丝不苟。

3、制做：制造制做期内严格管理职工进制茶生产车间一律统一脱鞋衣着，并严禁吸烟控酒禁止使用护肤品，禁口辛辣食物臭味食材，保证商品制造的日常保洁，另外对茶青原材料及半成品加工的品质追踪查验，对不过关商品开展标志纪录，保证制成品产品质量。

田家山园选用暖风茶叶杀青，清洁生产生产流水线整形美容、风干，凭着严苛的管理制度、优秀的机器设备和与众不同的加工工艺，较大 水平上保存了茶叶中的天然营养元素。

四、品牌文化：田家山园秉持“好茶叶从栽种刚开始”的核心理念，全部白茶、绿茶的原材料，均坚定不移选用天目湖（出产地）白茶树茶青，另外创建了“从茶园到杯子”的全线产品质量可操纵追朔管理体系。

产业园区着眼于保护环境，提倡绿色生活，秉着发展趋势翠绿色绿色农业的总体目标而勤奋努力。

例如调节理条机溫度一项，赵总不辞劳苦一遍又一遍的探寻，只求找寻一个*好的零界点，亲身经历一次次的不成功与挫败，有志者事竟成，总算自主创新、标准了一整套优秀的制造操作流程，保证了高质量白茶的可靠性。

*终，严格控制商品检验关，达不上规范的茶叶一律禁止出入库，只将*好是质量的天目湖白茶献给顾客。

五、饮茶的好处：茶乃“万病之药”，远古传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，不难看出茶确实是个宝。

当代科研确认，天目湖白茶含有机物450多种多样、无机物矿物15种左右，这种成份绝大多数都具备健康保健、预防疾病的作用。

白茶抗氧化性工作能力强，绿茶可暖心健脾养胃，茶叶中含有碳水化合物、蛋白、维他命及其多种多样对身体有利的大量元素、营养元素和营养元素。

茶与健康的关联十分紧密，不但营养元素丰富多彩，并且还具备功效与作用，具备多种多样药用价值作用。

早就在唐朝《唐本拾遗》中，就会有茶对减肥瘦身的记述：“久食让人瘦”。

茶叶中咖啡因、肌醇、叶酸片和芬芳类化合物等几种化学物质，能提高胃酸代谢，调整脂肪分解，解腻。

特别是在白茶茶氨酸是水溶化学物质，具备较强的抗氧化和生理学特异性，是身体氧自由基的去除剂，具备消肿、杀菌、抗癌、防电磁辐射和抗肌肤衰退等作用，也有利于口腔科的清理与身心健康。

经科学研究说明，常喝茶可减少身体血粘度，避免形成血栓，减少血细胞碳水化合物和提升低密度脂蛋白，有防止心脑血管疾病和提升免疫能力的作用。

近现代医学界对茶的养生保健的功效科学研究逐步推进，英国心血管学好《循环系统》杂志期刊2002年5月发表一份科学研究数据显示，常常饮茶有利于减少因心肌梗塞而身亡的风险；英国生物学家在2003年于《美国科学院学报》上报导：茶叶中名叫“茶氨酸”的化合物能够 使身体抵挡感柒的工作能力提高五倍，因为天目湖白茶新陈代谢功能特异性，超低温时抑止了叶绿素的生成，明显提升了矿酸碳水化合物的产生量，在其中茶碳水化合物要占碳水化合物总产量60%，这类茶碳水化合物是白茶的异型性成份，到现在为止，其他动物与植物中都未发觉；英国杰弗里派习泰利斯博士研究生觉得：食材中添加硒与维他命C、维他命E相互配合成三合剂，能够 增加人的平均寿命，而天目湖白茶正含有这种有利性命的奇特原素，特别是在带有的硒元素是有机硒，比粮油食品中的硒容易被别人消化吸收。

待到春風二三月，石炉敲火试新式茶。

半壁山房待月明，一盏清茗酬知已。

习近平总书记曾经讲过：“淡茶一杯，手捧一卷，劳碌雅好，魂游物外，增强体质，磨炼信念”，展现出“以茶行得通道，以茶可雅志”的优雅品性。

茶，历史悠久的东方树叶，小小一片叶子，创造了“幽静、恬澹”的中国文化传统，蕴涵了五千年的当然文明行为，背负着中华文化的生活习惯，吸引住着全部的爱茶人员。

在茶的眼前，沒有国藉之分，都没有人种差别，更沒有皮肤颜色差别，愿每个人能共享一杯茶文化的雅致与恬淡。

阅山阅水阅江南地区，饮茶品位品溧阳；什么时候到溧阳？一见此生亲！天目湖白茶是自然界的恩惠和赠予，是诚实守信、明理、朴实的溧阳人辛勤汗液的灌溉努力，佳茗如丽人，且饮且爱惜。